Овощи спасут поджелудочную железу
Как известно, поджелудочная железа, вырабатывает пищеварительные ферменты, участвующие в процессе переваривания пищи, однако при остром панкреатите ферменты начинают "атаковать и разрушать" саму поджелудочную железу. Ученые выяснили, что защитить ее поможет богатая овощами диета. В 1997г. шведские ученые провели анкетирование 80 000 взрослых на предмет их пищевых предпочтений, а затем наблюдали за ними на протяжении 11 лет. Опрос показал, что участники контрольной группы ели фрукты в среднем два раза, а овощи – 2,5 раза в день. Целью исследования было проследить взаимосвязь между уровнем антиоксидантов, получаемых с пищей и уровнем риска заболеваемости острым панкреатитом. Было выявлено, что количество потребляемых фруктов не влияло на уровень заболеваний острым панкреатитом, в то же время исследователи выявили, что такая взаимосвязь существует с количеством овощей, присутствующих в ежедневном рационе. Так, анализ статистических данных показал, что у тех, кто ел овощи более 4...