Кинза: состав и свойства
Издревле народы Востока располагали мудрыми знаниями о пользе пряных растений. Многие виды ароматной зелени считались даже афродизиаками, способными разжечь в человеческом сердце пламя огненной страсти. Кавказцы вообще практиковали следующий кулинарный «обряд»: собирали выращенные в открытом грунте свежие побеги и, предварительно ополоснув водой, помещали в блюдо. Каждый желающий мог в момент основного приема пищи полакомиться зеленью базилика, сельдерея, укропа и пр. Данная традиция сохранилась и в наши дни. Кстати, ею многие исследователи объясняют долголетие жителей Кавказа. Из семейства пряностей особое внимание заслуживает растение, имеющее специфический запах клопов – кориандр или кинза. История происхожденияРодиной «арабской петрушки», как еще называют эту полезную зелень, является Средиземноморское побережье, если конкретнее – то восточный его сектор. По поводу возраста пряности у историков нет единого мнения, однако доподлинно известно, что древние египтяне были знакомы с кори...