Шоколадно-клюквенный десерт

На 6 порций

2 свежих яйца (этот рецепт включает сырое яйцо);

100 г сахарной пудры;

500 г сыра маскароне (сливочный сыр);

250 мл и 2 ст. ложки жирных сливок;

150 г клюквы;

150 г шоколадного бисквита (или 2-4 шоколадных кекса);

6 ст. ложек вишневого или апельсинового ликера;

100 г белого шоколада;

150 г горького шоколада.

Миксером взбить яйца с 2 ст. ложками сахарной пудры до белого состояния. Затем, взбивая, добавить маскароне или сливочный сыр и 2 ст. ложки сливок, перемешивать до однородности. Отставить. Положить клюкву и оставшуюся сахарную пудру в кастрюлю со 150 мл воды. Довести до кипения, перемешать и оставить готовиться 3 мин, пока жидкость не будет похожей на сироп, но ягоды еще будут целыми. Дать остыть. Разломать бисквит на кусочки и положить его на дно 6 маленьких вазочек, чтобы он заполнял их на треть. Полить бисквит ликером, побрызгать клюквенным сиропом. Добавить ягоды, сохранив несколько для украшения. Сверху выложить смесь с сыром, аккуратно утрамбовывая, чтобы не осталось отверстий. Растопить белый шоколад на паровой бане и как только он растает, снять с кастрюли и дать немного остыть. Взбить оставшиеся сливки, затем добавить растопленный белый шоколад и снова взбить. Выложить смесь поверх смеси со сливочным сыром и поставить в холодильник. Перед тем, как подавать, растопить горький шоколад. Дать немного остыть и полить им сверху. Украсить отложенными ягодами и подавать сразу же.