Пирожки с картошкой и фаршем
Ингредиенты:
Для теста:
- 500г муки
-500г кефира
- 2ст.л. сметаны
- 2 яйца
- 2ст.л. подсолнечного масла
- 2ч.л. разрыхлителя для теста
- 2ч.л. сахара
Для начинки:
- 300-400г фарша (свинина+говядина)
- 2 луковички
- 5-6шт. картофеля
- соль
- черный перец
Приготовление пирожков с картошкой и фаршем:
В муку добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель:
Вбить яйца:
Добавить сметану и подсолнечное масло:
Добавить кефир и замесить тесто (тесто получается очень липким, поэтому нужно всегда держать под рукой муку). Тесто оставить на 20-30 минут:
Картофель очистить и отварить до готовности:
Мелко нарезать лук:
На подсолнечном масле обжарить лук:
Добавить фарш, посолить, поперчить и обжаривать до готовности:
Готовый картофель растолочь:
В картофель добавить обжаренный фарш с луком:
Хорошенько перемешать:
С теста сформировать несколько толстых колбасок и разрезать каждую на несколько частей:
С каждой части сделать лепешку с небольшим углублением в серединке:
На каждую лепешку выложить начинку (начинки должно быть много, тогда пирожки получатся полными и вкусными):
Слепить лепешки по краям и немного приплюснуть руками (за счет того, что тесто очень липкое, очень легко склеивать края пирожков):
Обжаривать пирожки на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки:
Пирожки получаются просто превосходными. Приятного аппетита!
