Пророщенная чечевица для здоровья пригодится
В свое время чечевица в вареном виде не вызвала во мне энтузиазма после дегустации, посему обращать на нее внимание, как на один из немногих продуктов нашего здорового меню, я перестала. Каково же было удивление, когда мне посчастливилось попробовать ее в пророщенном виде, благодаря прекрасному рецепту наших родственников-сыроедов. По вкусу пророщенные бобы чечевицы напоминают молодой горошек.
Чечевицу можно купить в магазине, ее не придется разыскивать по рынкам как зеленую гречку или пшеницу. Как проращивать зерна уже писалось на примере гречки и пшеницы. Облагородить вкус блюда поможет зеленый соус, состоящий из:
■оливкового масла
■листьев сельдерея
■петрушки
■укропа
■зеленого лука
■сока лимона
■хмели-сунели
Вообще, зелень можно любую добавить, подойдет также чеснок, правда, сельдерей придает особую пикантность. Все продукты помещаются в блендер и измельчаются до пастообразной консистенции, после чего перемешиваются с пророщенной чечевицей и поедаются тотчас же. Вкуснейшее блюдо с массой полезных веществ. Кроме того, зеленый соус – это просто находка для других салатов, поскольку позволяет в большом количестве употребить зелень, ведь ее не очень комфортно жевать в больших дозах, согласитесь? А ее доказанная полезность – веская причина включения в наш ежедневный рацион.
Пророщенную чечевицу просто необходимо употреблять, она позволит отлично оздоровить организм и избавит от недугов.
Факты гласят, что пророщенная чечевица
■более чем на треть состоит из белка, который по питательным качествам не уступает мясному белку и намного легче усваивается организмом
■содержит основные витамины и минералы, которые полностью усваиваются
■чемпион по содержанию железа
■не накапливает в себе нитратов и радионуклиды
■полезна для сердца и для кроветворения, при болезнях органов пищеварения
■нормализует уровень сахара в крови
■содержит витамины В1, В3, В5, биотин, В6, фолиевую кислоту, витамин С (до 65 мг/100г), антиоксиданты
■используется для профилактики гриппа и простудных заболеваний в осенне-зимний период.
