Что нужно знать о больничной еде
По данным Американской медицинской ассоциации, пациентов в больницах в большинстве случаев пичкают некачественной, не очень свежей и вдобавок совсем невкусной едой.
Нет, вы зря думаете, что только у нас словосочетание «больничная еда» вызывает нехорошие ассоциации. Пациенты медстационаров США не перестают жаловаться: тамошняя еда отвратительна, и подкреплять силы ею нет абсолютно никакого желания. И это при том, что теоретически во время болезни и приема различных лекарств питание должно быть максимально здоровым — в этом сходятся все врачи.
В США решением проблемы занялись вплотную. Рональд Дэвис (Ronald M. Davis), президент Американской медицинской ассоциации, призвал больницы закупать исключительно натуральные мясо, птицу, молоко, овощи и фрукты.
По возможности все меню должно соответствовать конкретной климатической зоне и состоять из сезонных продуктов. И приготовлена оздоровительная еда должна быть так, чтобы ее приятно было есть.
Да, и калорийность — это еще не все. Гораздо важнее полезные биохимические вещества, которыми обладают лишь свежие продукты. Только такая пища, по словам доктора Джерард Муллин (Gerard Mullin) из Госпиталя Джонса Хопкинса в Балтиморе дает организму возможность восстановить силы и быстрее справиться с болезнью.
Сдвинется ли дело на больничных кухнях с мертвой точки, пока неизвестно. Причина — как правило, небольшие бюджеты здравоохранительных организаций и дороговизна органических продуктов и свежего мяса. Помощь правительства, считают врачи, пришлась бы весьма кстати.
ВДОГОНКУ: Впрочем, это благое начинание совсем не безнадежно. В 2005 году известный шеф-повар Джейми Оливер (Jamie Oliver) засучил рукава и взялся искоренить фастфуд в школьных столовых. Вместо этого он составил вкусные и полезные варианты для детских горячих обедов и призвал родителей и персонал школьных столовых по всей Великобритании попробовать их приготовить. Рецепты оказались такими вкусными и легкими, что их внедрили во многие школьные меню по стране.
